旋轉烤爐4060E-電熱式

◎智能控制整機的溫度、時間及旋轉系統、燃燒系統采用連貫的智能控制方式，使操作更輕松。 ◎廣泛的適用性適用于烘焙各式面包、土司、丹麥起酥、曲奇、各式月餅、各種蛋糕（如戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕）、中式糕點（如龍眼、牛舌、酥皮糕點）、香酥饃片等產品。 ◎均勻火色烤盤架車，整車旋轉，根據先考底火的原理，通過交叉的出風口，以低速大風量向每一層的烤盤底部送風，烘烤的糕點，均勻艷麗的火色，非其它品牌烤爐所能相比。

關鍵詞：

焙烤設備

隧道烤爐

所屬分類：

烤爐系統

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產品信息

規格型號：

型號	可適用如下烤盤尺寸（mm)	烘烤面積（㎡）	最大成產量（以面包為準kg)	功率(kw)	外形尺寸（mm）	重量（kg)
R4060D	40*60 16-18盤	4.3	50	燃油式1.6	165x128x230	650
R4060E				電熱式37.5	165x128x230
R4060G				燃氣式1.6	165x128x230
R6080D	6080 16-18盤 4060 32-36盤	5.7-8.6	120	燃油式1.6	200x155x230	1100
R6080E				電熱式46.5	200x155x230
R6080G				燃氣式1.6	200x155x230
R80100D	80100 16-18盤 45-75-2架車 32-36盤 4676-2架車 32-36盤	9.7-14.5	195	燃油式2.5	230X185x237	1400
R80100E				電熱式78	230X185x237
R80100G				燃氣式2.5	230X185x237
R80120D	80120 16-18盤 6075-2架車 32-36盤 40*60-2架車 64-72盤	12.8-17.2	240	燃油式4.7	245x197x250	1800
R80120E				電熱式117	245x197x250
R80120G				燃氣式4.7	245x197x250

一、安裝：

1、整機的安裝、安裝位置應具備的條件

（1）烤爐應安裝在無漏雨現象的室內，地面平整堅硬，應能承受兩噸以上的重量。

（2）烤爐的左右側及后側應距離墻壁40cm以上，爐頂距離房頂100cm以上，以便于安裝、保養、維修。烤爐前面應有足夠的操作空間。

（3）地面要有良好的排水設施，且通風良好。

（4）室內無易燃物、易爆物、無腐蝕性氣體。

2、供水系統的安裝請用水暖管將烤爐、電磁閥、閥門與自來水管道連接，管道按裝完畢后應無漏水現象。

3、煙氣排放系統的安裝

（1）烤爐的排煙管請用圓

（2）煙囪直徑不小于140mm，煙囪不可過長，并盡量減少彎路。否則同樣會增加排煙阻力，造成排煙困難。

（3）煙囪頂端要有防風裝置，防止刮風時煙氣倒灌。

4、供電、本機供電采用3N～380V（即三棵相線、一棵中性線、一棵保護地線）。

二、各部位名稱：

三、使用與維護：

1、使用方法
（1）烘烤操作
先將爐門關閉，打開烤爐電源總開關，如需要可打開照明燈，將溫控器設定到所需溫度，打開轉車開關，烤爐開始升溫。待爐溫達到后，關閉轉車開關烤爐轉盤轉正自動定位。打開爐門將裝有生食品的架車推入爐內正確位置后，關閉爐門，旋緊門拉手，打開轉車開關，調整計時器時間后打開計時器開關（計時開關應在關閉時，才能設定計時器時間，否則設定無效）。烘烤時間到達后蜂鳴器報警提醒操作人員出爐，但計時系統不會關閉加熱電源。擰動排氣旋扭排煙，關閉轉車開關，打開爐門拉出架車，完成一個工作循環。
（2）加濕操作
當需要烘烤加濕時按下加濕按鈕，一般按工藝要求是生產法式面包時采用此功能。
（3）排氣操作
在面包即將出爐前3分鐘擰開排煙旋扭，爐頂部的油煙便會排出。再下一次入爐前關閉此口。
（4）食品的填裝
無論哪一種型號的熱風式食品烤爐在一次烘烤的食品中品種、大小及形狀應基本一致，并擺放均勻，層與層之間要有一定的間隔，便于熱風流通。否則將導致食品火色不勻。

2、日常保養
（1）烤爐的清潔
請先切斷烤爐供電子電源，再清潔烤爐。
（2）傳動系統的保養
每三個月對傳動系統的皮帶進行一次松緊度調整。每六個月更換一次減速器潤滑油總量。每三個月對轉盤軸承加注一次高溫黃油。每三個月對傳動系的各緊固螺絲進行一次檢查。
（3）烤爐的存放
如較長時間不使用烤爐，請切斷烤爐供電電源和水源。將烤爐置于干燥的環境中保存或每間隔半月對烤爐通電加熱到180℃干燥1小時。以保證再使用時電熱管不會受潮。